食品厂的生产卫生环境关系着产品的最终质量以及安全卫生的保障有关。其中，食品厂除四害是一个非常重要的环节，因为四害会对食品安全构成重大威胁！ 随着食品安全事件的频繁曝光，给食品公司带来了经济损失和声誉损失，并引起了消费者对食品安全的普遍关注。 因此，食品厂除四害已成为食品安全控制的一部分。

由于产品生产有特定的环境，因此食品厂除四害的每个环节，都要结合其他相关行业审核标准以及现场条件，对整体区域进行全面的虫害风险控制。

一、建立有害生物管理系统的效益

1.确保食品安全：让食品厂提供的产品和服务放心；

2.减少四害造成的损失：包括对原材料，成品，设施等的损害；

3.符合灭害要求：包括卫生机构，专业机构和内部机构的有关要求；

4.加强风险管理：对员工进行培训，以提高食品厂内部对害虫的管理和监测能力。

二、建立食品厂除四害的实施方案 

考虑到近年来由食品安全问题引起的社会关注，食品厂除四害的控制服务已经上升到食品厂中虫害风险管理的高度。食品厂要遵循AIB认证当中的ICE原则，即“检查”“控制”“消除”原则，对四害进行全面，根本性的控制。

具体如下：

1.检查食品厂除四害设施是否完整，并确保所有门，窗和管道均符合防治要求。

2.将物理方法，化学方法（仅限室外）和环境治理三个方面进行整合，确保不会对食品造成安全问题的前提下进行四害防治。

3.清除整个植物区可能为四害供食物，水和良好的栖息地，尤其是对于已发现四害的区域 ，从四害生存的根本角度进行控制。

4.为了长期稳定防治，结合现场环境和要求，选择性地在户外安装化学或物理监测设施，室内安装物理或生物监测设施，对室内外四害的活动情况进行监控。

5.定期统计设施监测数据，对食品厂除四害活动进行全面分析，结合现场日常营运和环境问题，提出风险评估报告和相应的整改建议。

6.开展现场培训，对工厂管理人员和其他人员进行除四害培训，提高对四害风险的认识。